Коньяк A. de Fussigny

История дома A. de Fussigny

Винокурня A. de Fussigny расположена в историческом здании винокурни 1814 года.  Основана предположительно итальянским купцом, принявшим французское написание фамилии Фуссиньи. Переломный момент — 1988 г: потомственный мастер купажа Ален Луи Руайе продал долю в Louis Royer и полностью посвятил себя проекту A. de Fussigny, названному в честь одного из родственников его жены-виноделки.

Дом контролирует 350 га виноградников в Гран Шампань и Пти Шампань - зонах с мягкими меловыми почвами, которые формируют минеральность и долгое послевкусие дистиллятов. Медные шарантские аламбики ручной работы середины XIX века сохранились и используются по сей день. В собственной бочарне изготавливают бочки из лимузенского дуба, выдержанного во влажном климате Шаранты: чередование молодых и старых бочек контролирует уровень танинов. Коньяки A. de Fussigny отличаются мягкой текстурой, выраженной цветочностью и фруктовым характером.

Особенность производственного стиля - первая перегонка проходит вместе с благородным дрожжевым осадком. Этот прием добавляет о-де-ви маслянистую текстуру и индивидуальность терруара, недоступную при классической дистилляции на чистом виноматериале.​

Популярные позиции коньяка A. de Fussigny

• A. de Fussigny Selection — ассамбляж пяти зон: Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Буа Ординэр. Выдержка 3–8 лет. Цветочный (жасмин, жимолость), чайный, с ванилью и белым перцем в финише. Универсальный вход в линейку, хорош со льдом или в коктейле Sidecar.

• A. de Fussigny Cellar Blend VSOP — минимум 4 года в новых бочках французского дуба. Весенние цветы, липовый цвет, корица, шоколад, долгое обволакивающее послевкусие с черносливом и карамелью. Дижестив на каждый день, хорош с ореховыми десертами. Адекватная цена для уровня Fine Champagne.

• A. de Fussigny XO Fine Champagne — средний возраст спиртов около 25 лет. Вишнёвое варенье, мармелад, жареный миндаль, дуб, чёрный перец. Подарок или коньяк для важного ужина. Двойное золото на SIP Awards.

• A. de Fussigny Extra — монокрю Гран Шампань, белые фрукты, спелая слива, кедр, дуб. Выдержка 25 лет. 

• A. de Fussigny L'Héritage — ассамбляж спиртов Grand Champagne от 30 до 100 лет, розлив в авторский хрустальный декантер.

Отдельная фишка — линейка Collection VSOP, где пять бутылок представляют пять разных крю (Гран Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Organic). Ни один крупный дом не предлагает подобного формата для сравнительной дегустации.

Чем A. de Fussigny отличается от других?

A. de Fussigny — независимый дом с терруарным акцентом: большинство линейки опирается на моно- или бикрю Гран Шампань и Пти Шампань. В отличие от Martell, который традиционно строит купаж на Бордери и дистиллирует без осадка (более лёгкий, фруктово-ореховый профиль), A. de Fussigny намеренно перегоняет с осадком — это даёт более плотную, маслянистую текстуру с выраженными цветочными нотами.​

По сравнению с Rémy Martin (тоже Fine Champagne, с акцентом на спелые тропические фрукты и ваниль), стиль A. de Fussigny суше и флоральнее на начальных позициях, с меньшей «сладостью» ассамбляжа. 

Как правильно пить

• Бокал: тюльпан — концентрирует аромат, не перегревает дистиллят.

• Температура: 18–20°C для VS и Selection; 20–22°C для XO и старших позиций.

• Пары для VS/Selection: тоник (1:2), крупный лёд, коктейль Sidecar или коньячный Highball с тоником и цедрой лимона.

• Пары для XO/Extra: горький шоколад 70%+, сигара средней крепости (Robusto), чёрный кофе без сахара, правило 3C: Cognac, Café, Cigare.

Актуальный тренд - подача XO с одним крупным шаром льда в хайболе: снижает алкогольный жар и раскрывает фруктовые ноты без разбавления. Классика - чистый, комнатной температуры, бокал согревают в ладони не дольше 30 секунд.

Факт дня: A. de Fussigny одними из первых в Коньяке выпустили линейку Pure Organic — коньяк, сертифицированный по стандартам органического земледелия, без синтетических пестицидов на всех 350 га виноградников.​

A. de Fussigny в качестве подарка

Коллегам и на корпоратив: Selection в тубусе 0.5 или 0.7 л - нейтральный, понятный выбор без риска промаха. VS подойдёт при ограниченном бюджете.

На юбилей и деловым партнёрам: Cellar Blend VSOP или XO Fine Champagne в фирменной коробке. Позиция XO Cigar Tubes — формат «все включено» для ценителей сигар.

В ассортименте Винотеки представлены позиции A. de Fussigny в подарочных тубусах, коробках и футлярах. Для бронирования конкретной позиции уточняйте наличие у менеджера.

Часто задаваемые вопросы

Чем A. de Fussigny отличается от Hennessy?
Hennessy — крупнейший дом мира с акцентом на Фэн Буа и масштабным ассамбляжем для стабильности. A. de Fussigny — независимый дом, опирающийся на Гран Шампань и Пти Шампань, с дистилляцией с осадком: результат — более плотная, маслянистая текстура и выраженный терруарный характер, нетипичный для массового сегмента.

Можно ли хранить открытую бутылку?
Да. Коньяк устойчив к окислению за счёт крепости 40%, однако флоральные и тонкие фруктовые ноты постепенно сглаживаются при доступе воздуха. Оптимально: допить открытую бутылку в течение 1–2 лет, хранить вертикально с плотно закрытой пробкой вдали от света и тепла.​

Какой коньяк A. de Fussigny подходит для коктейлей?

VS и Selection — оптимальная база для Sidecar, French Connection и хайбола с тоником. XO и старшие позиции для коктейлей не используют: их ароматический профиль теряется при смешивании, а ценовой смысл исчезает.

Что значит «Fine Champagne» на этикетке?

Это апелласьон, не игристое вино. "Fine Champagne" означает ассамбляж из Гран Шампань (не менее 50%) и Пти Шампань - двух ведущих крю региона Коньяк с меловыми почвами. Именно эти зоны дают характерную минеральность, цветочность и долгое послевкусие, формирующее ценовую премию.