Коньяк Hine

История дома: британский стиль во французском коньяке

История дома Hine началась, когда англичанин Томас Хайн прибыл во Францию в XVIII веке. С тех пор бренд культивирует особый стиль. Hine специализируется исключительно на спиртах из двух лучших Крю: Гран Шампань и Пти Шампань. Этот ассамбляж (известный как Fine Champagne) дает спирты с высоким потенциалом выдержки, но требует времени для смягчения. 

Именно британские корни определили уникальную технологию: часть спиртов отправляется в погреба Бристоля и Лондона для выдержки в условиях высокой влажности и переменчивого климата — это даёт ароматы апельсиновых цукатов, пряников и акации, невоспроизводимые во Франции. Философия дома — минимальные купажи (15-25 спиртов), горизонтальные прессы для деликатного отжима и дополнительное дозревание в маленьких бочонках перед розливом. У компании нет собственных виноградников.

Ассортимент Hine: топ-3 от Винотеки.ру

1. H by Hine VSOP. Цветочный букет ириса, жасмина, акации с абрикосом и ванилью; мягкий вкус молочного шоколада. Универсал — чистый дижестив или база для коктейлей типа Sidecar.

2. Rare VSOP Fine Champagne. Ассамбляж 25 спиртов (4-10 лет): сухофрукты, мёд, жасмин, медная игра цвета. Титулованный классик (золото Vinalies Internationales 2007) — статусный подарок.

3. Cigar Reserve XO. 20 спиртов из трёх крю: манго, макадамия, кофе, табачный лист, белый перец. Создан совместно с директором Havana Cigars — идеален для сигары Cuaba или после ужина.

Чем Hine отличается от других коньяков?

Hine — это антипод «коммерческого» вкуса. Здесь вы не найдете избыточной карамельной сладости или агрессивного дуба. Бренд воспринимается как более «сухой» и гастрономичный напиток, с минимальной карамелизацией, напоминающий старые арманьяки. Производитель использует бочки с более тонкой зернистостью и меньше обжигает их, сохраняя естественный фруктовый профиль винограда.

Как выбрать коньяк Hine

• Fine Champagne vs Grande Champagne: Если этикетка гласит Fine Champagne — в купаже минимум 50% Grande Champagne + Petite Champagne (как в Rare VSOP). Grande Champagne — 100% топовый регион (винтажные релизы).​

• Early Landed метки: Некоторые релизы (Homage) содержат спирты, выдержанные в Англии — ищите упоминание "matured in British cellars" для аутентичного британского стиля.

• Большинство релизов поставляется в подарочных коробках (gift box) — дополнительная упаковка для подарка не требуется. Antique XO продается в изысканном декантере, который сам по себе является дорогим аксессуаром.

• В купаже Hine Triomphe (рецептура 1888 года) присутствуют 50 спиртов, некоторым из которых по 50 лет — это единственный коньяк бренда, где карамелизированные фрукты и лакрица доминируют над цветочностью, характерной для более молодых релизов.