Вино Белое Сухое Laroche Les Chanoines Chablis 2023 0,75 л

Вино Laroche, Chablis "Les Chanoines" позволит насладиться классическим чистым вкусом Шардоне, выращенного в знаменитом регионе Шабли. Раньше вино носило название Chablis AOC, однако произошел ребрендинг. Это вино отдает дань уважения канонам Сен-Мартена де Тура, который жил в Обеденсери в IX веке и внес большой вклад в развитие виноградарства. Произведенное на 100% в чанах из нержавеющей стали, это вино отражает минеральные нотки, типичные для кимериджского терруара Шабли. Это вино в основном производится из винограда, отобранного из прохладных терруаров Шабли. Длительный вегетационный цикл гарантирует свежесть и минеральность. В работе на виноградниках Ларош придерживается глобального подхода ответственности и устойчивости, результатом которого является агроэкологическое виноградарство. Виноград целыми гроздьями прессуют под пневматическим прессом, отжимают сок и оставляют отстаиваться в специально спроектированных широких стальных резервуарах на 12 часов при температуре 12-15 °С. Брожение проходит в стальных емкостях при 17 °С и занимает 21 день. Большая часть молодого вина (95%) подвергается малолактической ферментации, которая придает вкусу более округлую текстуру. Выдержка на тонком осадке занимает около 6 месяцев. Перед розливом проводится тщательная фильтрация, чтобы сохранить природный характер Шабли.

Винодельня Domaine Laroche — это семейное предприятие, которое считается одним из лучших производителей вин во Франции. Компания занимается производством вин Шабли с середины XIX века. В 1967 году во главе компании встал Мишель Ларош, представитель пятого поколения семьи виноделов, являющийся одним из немногих энтузиастов второй половины XX века, благодаря самоотверженному труду которых, возродилась качественное виноделие в Южной Франции. Благодаря Мишелю начался истинный расцвет Дома Laroche, площадь виноградников увеличилась с 6 до 100 гектаров, из которых 30 га классифицированы как Премье Крю и 6 га — как Гран Крю. Центральный офис компании расположен в средневековом монастыре Obediencerie, в самом сердце региона Шабли. Здесь же находятся и погреба хозяйства.