Белое сладкое вино
67 товаров
Белое сладкое вино - категория напитков с содержанием остаточного сахара от 45 г/л и выше. Среди знаковых представителей - французские Сотерны, венгерские Токаи, немецкие и австрийские Айсвайны, а также Москато д'Асти из Пьемонта. Для производства используют несколько техник: воздействие благородной плесени Botrytis cinerea, подвяливание ягод на солнце (апассименто), замораживание винограда на лозе или остановку ферментации.
Происхождение белых сладких вин связано с мастерством превращения естественной сахаристости винограда в концентрированный нектар без добавления искусственных подсластителей. Виноделы добиваются этого через тщательный контроль процесса: либо прекращают брожение до полного переработки сахара дрожжами, либо работают с сырьём повышенной сахаристости.
Ботритизированные вина - отдельная аристократия категории. Плесень Botrytis cinerea прокалывает кожицу ягоды микроскопическими отверстиями, через которые испаряется влага. Виноград превращается в сморщенные коричневатые изюминки с концентрацией сахара до 300-600 г/л. Именно так рождаются Сотерны из Бордо и венгерские Токай Ассу - вина с потенциалом хранения свыше 100 лет.
Ледяные вина (Icewine, Eiswein) создаются из винограда, собранного при температуре -7°C и ниже. Замёрзшая вода остаётся в кожице при прессовании, а из ягоды вытекает густой сироп. Рислинг, Гевюрцтраминер и Видаль - морозостойкие сорта, способные дожидаться первых заморозков. Канада и Германия остаются лидерами этого направления.
В букете белых сладких вин читаются ноты засахаренного абрикоса, липового мёда, цветков акации, цукатов и курaги. Высокая кислотность уравновешивает сладость, создавая ощущение свежести вместо приторности.
Белое сладкое вино - выбор для завершения торжественного ужина или самостоятельного дижестива в кругу ценителей. Подойдёт в качестве гастрономического подарка для знатока или сопровождения к сырной тарелке с голубыми сырами. Для первого знакомства рекомендуем Москато д'Асти - лёгкое, ароматное, доступное.
Подавать охлаждённым до 6-10°C к фуа-гра, голубым сырам, фруктовым тартам или крем-брюле.
Цена на Белое сладкое вино
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Белое сладкое вино в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 11404 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.05 л до 15 л.
- Регион производства: Испания, Франция, Южная Африка, Италия.
Сообщить о поступлении
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами, когда товар поступит в продажу.
Я согласен(на) на обработку персональных данных и с политикой конфиденциальности