Полусладкое вино
203 товара
Полусладкое вино содержит 18-45 г/л остаточного сахара при крепости 8,5-15% об. Грузинские хванчкара и киндзмараули, немецкие шпетлезе из рислинга, эльзасские вандаж тардив - признанные эталоны категории. Брожение останавливают охлаждением до 0°C или нагревом до 60-70°C, сохраняя природную сладость винограда.
Искусство баланса
Полусладкие вина требуют от винодела точного расчета. Виноград собирают в момент достижения сахаристости не менее 20%, но до начала заизюмливания. Прерывание ферментации на нужной стадии - ключевой момент: ошибка превращает полусладкое в сухое или в приторно-сладкое.
Грузинская традиция подарила миру природно-полусладкие вина, где сладость достигается исключительно за счет сорта винограда и терруара. Саперави в микрозоне Киндзмараули набирает сахар благодаря известковым почвам и особому микроклимату Алазанской долины. Оджалеши из Рачи-Лечхуми становится основой хванчкары с ее тонами малины и земляники.
Эльзас создает полусладкие вина маркировки Vendanges Tardives из гевюрцтраминера, пино гри и муската. Виноград собирают на 150-160 день вегетации, когда сахаристость превышает 220 г/л. Шаптализация здесь запрещена законом.
Немецкие производители маркируют полусладкие вина как Spätlese (поздний сбор) и Auslese (отборный сбор). Рислинг из долины Мозеля демонстрирует характерный баланс сладости и минеральной кислотности.
Полусладкое вино - универсальный выбор для застолья, где присутствуют гости с разными вкусовыми предпочтениями. Оптимальная температура сервировки - 10-12°C для белых и 14-16°C для красных; сочетается с острыми блюдами, птицей на гриле, мягкими сырами и горьким шоколадом. Грузинские хванчкара и киндзмараули раскроются в паре с шашлыком и сациви. Немецкий рислинг шпетлезе дополнит тайскую или вьетнамскую кухню.
Цена на Полусладкое вино
Преимущества магазина
Большой опыт
Работаем с 2005 годаУникальный ассортимент
более 25 тысяч напитков и аксессуаровГарантии качества и подлинности
продажи в системе ЕГАИСДисконтная программа
скидки и акции каждый деньПрофессиональные консультации сомелье: помощь в выборе
Винный клуб
дегустации и мастер-классы каждую неделю
- Вы можете купить Полусладкое вино в нашем магазине в Москве по цене от 300 руб.
- 11404 наименований в наличии и под заказ со скидкой.
- Объём от 0.05 л до 15 л.
- Регион производства: Испания, Франция, Южная Африка, Италия.
Сообщить о поступлении
Оставьте заявку и мы свяжемся с вами, когда товар поступит в продажу.
Я согласен(на) на обработку персональных данных и с политикой конфиденциальности